Jelang Lebaran, Produsen Kerupuk Ikan Tengiri Pati Banjir Pesanan

Murianews, Pati – Produsen kerupuk ikan tengiri di Dukuh Randukuning, Kelurahan Pati Lor, Kecamatan Pati, Kabupaten Pati, Andi Winarko kewalahan memenuhi pesanan menjelang Lebaran 2025. Ia sampai tak bisa memenuhi permintaan pasar.

Andi dan belasan karyawannya tampak sibuk memproduksi kerupuk ikan tengiri di kediamannya yang disulap menjadi rumah produksi. Ikan tengiri, tepung dan sejumlah bahan lainnya diolah sedemikian rupa hingga menjadi adonan.

Sejumlah wanita tampak cekatan menyulap adonan tersebut menjadi lebih kecil. Usai dirasa sudah cukup banyak, adonan kecil tersebut langsung digoreng di bagian penggorengan.

Beberapa lelaki tampak sigap mengolah adonan kecil tersebut menjadi matang dan siap untuk dimakan.

Pemandangan semacam ini selalu terjadi saat bulan Ramadan. Andi pemilik produksi kerupuk ikan tengiri mengaku permintaan produknya meningkat tajam.

Hari-hari biasanya dirinya hanya memproduksi 30 kg hingga 40 kg dalam sehari. Saat bulan Ramadan, dirinya bisa memproduksi hingga 100 kg kerupuk ikan tengiri.

”Kalau setiap bulan Ramadan pasti ada peningkatan. Ada peningkatan 3 kali lipat hari biasa 30-40 kg. Kalau Ramadan sampai 100 kg. kalau penjualan ke Pati, Blora, Kudus ada sebagian ke Semarang,” ujar Andi kepada Murianews.com, Kamis (27/3/2025).

Rekrut banyak pekerja...

Banyaknya permintaan pasar ini membuat dirinya merekrut lebih banyak pekerja. Biasanya hanya sekitar 5 orang yang bekerja di rumah produksinya. Namun kini menjadi sekitar 15 orang untuk memenuhi kebutuhan pasar.

”Proses satu hari. Pagi membuat adonan, siang diproses dan sore dipacking. Pekerja 15. Ada pekerja musiman. Biasanya 5 orang. Ini saya kerja juga,” ungkap dia.

Harga kerupuk ikan tengiri hasil produksinya dibanderol Rp 75 ribu per kg. Ia memang menyediakan harga grosir lantaran pelanggannya kebanyakan toko kue kering.

”Harga grosir 150 per 2 kg. jadi per kg 75 kg. Mulai rintis 2016, awalnya coba-coba. Terus tester akhirnya banyak yang suka dan ini melanjutkan,” ungkap dia

Dirinya pun kini lebih semringah. Di bulan Ramadan ini ia bisa mendapatkan keuntungan yang lebih besar.

”Kesulitan kalau harga ikan naik. Bila hasil tangkapan ikan berkurang. Itu membuat saya keuntungan turun. Kalau saat ini tergiri berlimpah,” pungkas dia.

Editor: Cholis Anwar