Harga Kedelai Melonjak, Produsen Tahu Pati Pangkas Keuntungan

Murianews, Pati – Harga kedelai merangkak naik pada bulan April 2026. Kondisi ini membuat produsen tahu di Pati pun terpaksa ngalah dan memangkas keuntungan.

Salah satu produsen tahu tersebut Dion. Produsen asal Desa Wedarijaksa, Kecamatan Wedarijaksa, Kabupaten Pati itu mengeluhkan lonjakan harga bahan baku utama tahu.

Dion bercerita, harga kedelai saat ini mengalami kenaikan cukup tajam. Bahkan lebih tinggi dibandingkan sebelum Ramadan. Saat ini harga kedelai di pasaran menembus Rp 11 ribu per kg. Padahal, sebelumnya, harganya hanya Rp 9 ribu per kg.

”Sebelumnya itu sekitar Rp 9.000 per kilogram, sekarang sudah naik jadi Rp 10.600 sampai hampir Rp 11.000,” ujarnya, Rabu (8/4/2026).

Dalam sehari, Dion menghabiskan sekitar 70 kilogram kedelai yang diolah menjadi sekitar 40 papan tahu. Setiap papan berisi kurang lebih 100 potong tahu. Dengan skala produksi tersebut, kenaikan harga kedelai sangat berpengaruh terhadap biaya operasional harian.

Putar otak...   

Dirinya harus memutar otak agar tetap bertahan tanpa kehilangan pelanggan. Dion mengaku belum berani menaikkan harga jual tahu dan tempe. Ia khawatir pelanggan akan beralih ke produk lain jika harga dinaikkan. Ia pun terpaksa memangkas keuntungan.

”Dampaknya sekarang belum terlalu terasa ke penjualan, tapi ke keuntungan jelas berkurang. Jadi menipis,” kata dia.

Dion menyebut salah satu penyebab kenaikan harga kedelai adalah faktor global, termasuk adanya perang AS-Iran. Ia menilai kondisi geopolitik ikut memengaruhi distribusi dan harga komoditas.

”Kalau dari berita yang saya baca, ada pengaruh dari konflik luar negeri seperti Amerika, Israel, dan Iran. Itu katanya berdampak ke harga kedelai,” katanya.

Selain itu, ketergantungan Indonesia terhadap kedelai impor juga menjadi faktor utama. Saat ini, sebagian besar kedelai didatangkan dari negara-negara Amerika Latin seperti Brazil dan Argentina.

Ia mengaku, alternatif menggunakan kedelai lokal pun belum bisa menjadi solusi.

Kendala utama...   

Dion mengungkapkan dua kendala utama, yaitu ketersediaan yang terbatas dan kualitas yang dinilai masih di bawah kedelai impor.

”Barangnya terbatas, dan kualitasnya juga masih kurang. Jadi tetap pakai yang impor,” tambahnya.

Para perajin berharap pemerintah segera mengambil langkah untuk menstabilkan harga kedelai. Harga ideal menurut mereka berada di kisaran Rp 9.000 per kilogram.

Editor: Anggara Jiwandhana